彩椒山药的做法鲁菜

dachixiong2020-01-01 16:32:18 191

彩椒山药的制作食材:

嫩青椒12只,山药300克。
精盐,绍酒,味精,蛋清,淀粉。
白糖,酱油,鸡精,香油,料酒,葱段,姜片,丁香,食用油。

彩椒山药的做法详细步骤

1、 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂,剔去籽及内筋洗净待用,山药上笼蒸熟去皮,待凉后用刀剁成茸; 

2、 山药茸加盐调味上劲,另用一只蛋清和水淀粉调成糊,将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入; 

3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘,锅内加少量鲜汤调味勾芡,浇在青椒上即可。


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